Suco de Manga ou “Sleeve Juice”? Por que a tradução de cardápios pode virar piada

Sempre que eu estou numa conversa com estrangeiros sobre comida brasileira, afirmo que a melhor culinária do Brasil é a do meu estado, Minas Gerais. O problema é que depois tenho que explicar o que é feijão tropeiro ou frango com quiabo em outra língua. E se eu tenho dificuldade em traduzir esses pratos, as listas na internet com as formas mais engraçadas de traduzir comida em cardápios Brasil afora provam que essa é uma tarefa para profissionais.

Enquanto muita gente pensa que só no Brasil você vai encontrar pérolas como “turned pages” para designar o salgado folhado, “it barks” para falar da lata de cerveja ou “against the filet” para o contra-file, esse artigo incrível “Por que a tradução de menus dá terrivelmente errado“, no Atlas Obscura, traz o ponto de vista de uma tradutora culinária americana na França e também compartilha vários casos de falhas em traduções pelo mundo.

Segundo um dos tradutores entrevistados para a matéria, Nicole Felipe, o problema é que quem traduz o menu, muitas vezes, não é um tradutor: “Com tantos restaurantes fazendo cardápios que mudam toda noite, eles não podem ter um tradutor profissional todas ás vezes que um novo prato vem da cozinha”, afirma. Porém, a autora Emily Monaco completa que mesmo alguém que fale bem as duas línguas pode ter dificuldade com certos itens do menu, principalmente aqueles em que as palavras não existem em outro idioma ou não são adequadas para explicar algo.

Pedimos, nas nossas redes sociais, para vocês compartilharem os itens mais engraçados que já acharam na tradução de menus. Eis as respostas:

É claro que seu boteco do coração não vai ter um tradutor profissional e vai apelar para o Google Translate, tendo como resultado as pérolas que ilustram o texto. Mas, para explorar mais o assunto, eu fui atrás de uma tradutora culinária profissional no Brasil e encontrei a Julia Medrado, da Tradstar, uma empresa brasileira especializada em tradução de menus. Compartilho com vocês o que descobri sobre a difícil tarefa de descrever comida, emoções e cultura num idioma diferente do seu:

360: E nas situações contrárias, de tradução de ingredientes estrangeiros para o português. Quando é aceitável usar palavras estrangeiras, sem excluir ou alienar os consumidores?

JM: No Brasil ainda é comum dar-se espaço a estrangeirismos e termos in natura. Parece soar mais sofisticado e original, o que atrai e agrada um público que busca cada vez mais “experiências” diferentes através das suas refeições feitas fora de casa. Por parte dos estabelecimentos, nem sempre é uma escolha democrática, especialmente em um país com alarmantes índices de diferença social, mas é o que vemos.

360: A menção do local de origem, seja no Brasil ou estrangeira, é usada como uma forma de valorizar o prato. Mas também pode confundir muita gente. Como isso é pensado no momento da tradução?

JM: Se as fontes são confiáveis, não deve haver proposições confusas. No entanto, se a origem do prato ainda é de certo modo indefinida, como é o caso do “arroz byriani” ou do “kebab”, por exemplo, é preciso redigir uma síntese, em recorte, que apresente o prato por um aspecto mais sólido, como sua importância para determinada cultura. Normalmente, esse recorte é feito em favorecimento da linha gastronômica do estabelecimento.

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