Sagra dei Crotti, em Chiavenna: um festival tipicamente italiano

Se tem uma coisa que os italianos são apaixonados – e eu compartilho 100% desse amor – é pela cultura da socialização da comida. Ir a um festival italiano, desses bem tradicionais, é uma das melhores experiências que eu já tive no país das massas. Já até escrevi um post sobre isso há uns dois anos.

E em setembro tive a chance de conhecer o Festival Sagra dei Crotti, na cidadezinha de Chiavenna, que fica nos Alpes Italianos, perto da fronteira com a Suíça. Uma festa tradicional, que acontece no segundo final de semana de setembro desde 1956, e atrai cerca de 30 mil pessoas – mas, basicamente, só italianos.

Crotti é o plural de Crotto. E o Crotto é uma cavidade natural, uma espécie de cripta, formada nas montanhas há milhões de anos. Ali dentro, a temperatura se conserva sempre em torno de 6 a 8 graus, seja no verão ou no inverno, sempre com um fluxo de ar fresco. Ou seja, é um refrigerador natural, nas montanhas em torno da cidade.

“Quem tem a chave do Crotto é a pessoa mais importante da família”, explicou nosso animado guia. Para a população de Chiavenna, os crotti são muito mais do que lugares para armazenar carnes, queijo e vinho. São espaços de socialização. Famílias e amigos se reúnem ao entorno para compartilhar boa comida, bebida e histórias. Isso quer dizer que a maioria dos crotti é de uso exclusivo das famílias e amigos.

E é isso o que torna o Festival dos Crotti tão especial: são só 4 dias em que os crotti privados são abertos ao público, que pode descobrir mais sobre a hospitalidade, tradições e gastronomia local. Famílias inteiras se dividem nas funções de cozinhar, receber os visitantes e servir as mesas. Receitas tradicionais e bons vinhos são compartilhados.

É possível visitar os crottos individualmente, como um restaurante. Há 6 opções assim. Ou fazer como eu e meu grupo, e seguir um dos cinco percursos propostos pela organização do evento, chamado Andèm a Cròt. Durante o percurso, são visitados quatro Crotti, com opções diferentes de pratos, que vão completando a refeição da entrada à sobremesa.

Claro, tudo regado a muito vinho, servido na caneca especial do evento, o Boccalino. O percurso custa 30 euros para adultos e é preciso fazer reserva no site oficial.

Claro, o próximo Festival Sagra dei Crotti será só no ano que vem. Se você estiver de bobeira na região da Lombardia, ainda assim vale a pena conhecer Chiavenna, que é uma cidade bem lindinha, com várias construções medievais e que fica a 2 horas de trem de Milão.

E também dá para almoçar num dos crotti que fica aberto ao público o ano inteiro. Alguns deles também funcionam como hospedarias: Crotto Belvedere, Croto Ombra, Crotto Quartino e Crotto al Prato.

A blogueira esteve na Lombardia a convite do projeto BlogVille Lombardy, que reúne blogueiros do mundo todo para comer, sentir e viver como um morador local na Itália.